Datos Generales
Elaborados en Chiquimula, Chiquimula, los Chepes son unos tamalitos típicos cuya preparación se realiza principalmente durante la Semana Santa, conmemorando la pasión y muerte de Jesucristo. Se elaboran un día antes del Viernes Santo, considerando que, en esa fecha, las familias no realizan otro tipo de comida ni actividad. Esta práctica refleja las tradiciones y costumbres de la comunidad durante un tiempo de reflexión y recogimiento.
La preparación de “Los Chepes” durante la Semana Santa, es una tradición que se remonta a muchos años atrás.
Ingredientes:
Maíz
Agua
Sal
Consomé
Margarina
Loroco
Chipilín
Frijol seco o maduro
Hojas de elote (tusas)
Preparación:
Se cuece el maíz hasta que esté tierno y luego se lava cuidadosamente.
Se muele el maíz cocido hasta obtener una masa homogénea.
La masa resultante se sazona al gusto con sal, consomé y margarina.
Se incorpora el chipilín, el frijol y el loroco, mezclando bien todos los ingredientes.
Se toman porciones de la masa y se colocan sobre las hojas de elote, envolviéndolas cuidadosamente.
Los tamalitos se colocan en una olla, se agrega un poco de agua y se cuecen durante aproximadamente una hora, hasta que estén completamente cocidos.
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