Datos Generales
En el municipio de Colotenango, departamento de Huehuetenango, se cultiva güisquil durante casi todo el año. Sin embargo, la producción alcanza su punto más alto en los meses de septiembre, octubre y noviembre.
Muchas familias siembran el güisquil, aunque no se tienen datos exactos sobre su origen, es una planta que crece muy fácilmente y en la cocina se puede preparar de diversas formas, las recetas se han venido transmitiendo de generación en generación.
Ingredientes:
Agua
Güisquil maduro
Sal
Tomate de palo
Chile
Preparación:
Lave bien los güisquiles maduros. Puede cortarlos en trozos o cocerlos enteros, según su preferencia.
Colóquelos en una olla con agua caliente.
Déjelos cocinar durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que estén suaves.
Al momento de servir, retire la cáscara.
Puede acompañarlos con sal, salsa de limón con chile o salsa de tomate de palo, según su gusto.
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