Datos Generales
Esta fruta se cosecha en el municipio de Chicacao a mediados de septiembre o principios de octubre. Por su temporada, es común preparar el dulce tradicional que se consume durante la conmemoración del Día de Todos los Santos y del Día de los Difuntos, los días 1 y 2 de noviembre.
El ayote en panela es un dulce tradicional del municipio de Chicacao y de todo Guatemala. Aunque no se conoce la fecha exacta en que comenzó a prepararse en el municipio, se estima que su elaboración se remonta a más de 80 años. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, consolidándose como un elemento representativo de la tradición culinaria local.
RECETA PARA PREPARAR AYOTE EN PANELA
INGREDIENTES:
1 ayote maduro mediano
½ marqueta de panela
1 raja de canela
2 vasos de agua
PREPARACIÓN
Lavar muy bien el ayote por fuera, ya que se cocinará con la cáscara.
Partir el ayote a la mitad y retirar las semillas.
Cortar el ayote en porciones del tamaño deseado.
Colocar los trozos de ayote en una olla con agua.
Agregar la panela partida en trocitos y la raja de canela.
Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que el ayote esté tierno y el dulce haya adquirido un color uniforme.
El ayote en panela puede servirse caliente o frío, según el gusto, y es ideal para acompañar celebraciones tradicionales como el Día de Todos los Santos y Día de los Difuntos.
Información de contacto
Puede ser de tu interés!
