Sistema de Información Cultural

Ayotes en panela

Chicacao, Suchitepéquez

Datos Generales

Descripción General

Esta fruta se cosecha en el municipio de Chicacao a mediados de septiembre o inicio de octubre, por la fecha, se acostumbra preparar el dulce para la conmemoración del día de los Santos y día de Difuntos, 1 y 2 de noviembre.

Reseña Histórica

El ayote en panela, es un dulce tradicional del municipio de Chicacao y de todo el país, aunque no se cuenta con una fecha en que se preparó por primera vez este dulce dentro del municipio, se calcula que se realizó hace más de 80 años, siendo un dulce tradicional cuya receta se ha compartido de generación en generación.

Forma de preparación y Receta

INGREDIENTES:

• 1 ayote maduro mediano
• ½ marqueta de panela
• 1 raja de canela
• 2 vasos de Agua

PREPARACIÓN:

• Lavar muy bien el ayote en su parte exterior ya que se cocerá con la cáscara.
• Se parte a la mitad para poder extraerle la pepita
• Partirlo en porciones del tamaño que se desee
• Cocer los trozos del ayote en una olla con agua
• Agregar la panela partida en trocitos y la canela
• Cocinar alrededor de 35 minutos.