Sistema de Información Cultural

Caramelos de Morro

Salamá, Baja Verapaz

Datos Generales

Descripción General

El caramelo de morro es un producto tradicional de Salamá, Baja Verapaz, reconocido no solo por su delicioso sabor, sino también por sus propiedades medicinales. Este caramelo ayuda a calmar la tos y puede aliviar ciertas molestias respiratorias, siendo una combinación perfecta de sabor y bienestar. Su preparación utiliza ingredientes naturales, siguiendo técnicas ancestrales que se han transmitido de generación en generación, conservando así la riqueza de la gastronomía local y los saberes tradicionales de la región.

Reseña Histórica

Patricia Soberanis: Artesana de Dulces Típicos de Salamá, Baja Verapaz

Patricia Soberanis elabora dulces típicos de diversas clases y actualmente trabaja con quince productos, entre los cuales destacan:

Caramelo de Morro, especialidad de la casa y dulce tradicional del municipio de Salamá.

Caramelos de Higo, Miel con Manía, Menta, Jengibre, Dulces de Pepitoria, Café con Leche, Caramelos Africanos, Espumillas, Melcochas en Tusas, Dulces Cortados de Leche, Dulces Cortados de Camote, Dulces Cortados de Zapote, Melcochas de Azúcar y Bolitas de Tamarindo.

Patricia elabora estos dulces no solo como medio de sustento, sino también con el propósito de preservar y transmitir los conocimientos ancestrales de su familia, quienes han fabricado estos productos tradicionales durante más de 100 años. Su trabajo contribuye además a mantener viva la cultura del municipio de Salamá y a garantizar que estas ricas tradiciones no se pierdan.

La pasión de Patricia por los dulces típicos comenzó con su abuela, Magdalena Soberanis, quien enseñó a toda su familia el arte de la elaboración de los dulces tradicionales. Tras el fallecimiento de su abuela, Patricia continuó con la labor familiar, dedicándose a producir dulces 100 % salamatecos. Actualmente, su taller se encuentra en su hogar, en el Barrio San José, Salamá, Baja Verapaz.

Para contactar a Patricia Soberanis y adquirir sus productos, se puede llamar a los teléfonos: 5513-6531 o 7940-0937.

Forma de preparación y Receta

Caramelos de Morro

Preparación:

Seleccionar un morro de tamaño regular.
Cortarlo a la mitad y dejarlo secar al sol durante 15 días o más.
Una vez que el morro adquiera un color café, extraer la carnaza.
Colocar la carnaza en un recipiente con un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que hierva.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un recipiente limpio, mezclar la carnaza cocida con azúcar, miel y limón.
Volver a colocar la mezcla al fuego para darle el toque final de cocción.
Al retirar del fuego, darle forma a los caramelos utilizando moldes.