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Caramelos de Morro
Salamá, Baja Verapaz

Datos Generales

Descripción General

El caramelo de morro, además de tener un rico sabor, es un producto que ayuda a calmar la tos y alivia ciertas enfermedades respiratorias.

Reseña Histórica

Patricia Soberanis, elabora dulces típicos de diferentes clases, actualmente trabaja con 15 productos:
Caramelo de Morro, especialidad de la casa y dulce tradicional del municipio de Salamá, Baja Verapaz.
Caramelos de Higo, Miel con Manía, Menta, Jengibre, Dulces de Pepitoria, Café con Leche, Caramelos Africanos, Espumillas, Melcochas en Tusas, Dulces Cortados de Leche, Dulces Cortados de Camotes, Dulces Cortados de Zapote, Melcochas de Azúcar y Bolitas de Tamarindo.
Los caramelos o dulces los elabora como un medio de sustento y con la finalidad de replicar los conocimientos ancestrales de su familia, –quienes por más de 100 años han fabricado estos productos típicos– así como también, contribuir a la cultura del municipio de Salamá, Baja Verapaz, para que no se pierdan esas ricas tradiciones.
Patricia Soberanis comenta que su abuela, Magdalena Soberanis era quien elaboraba los dulces típicos de Salamá, al pasar el tiempo, su abuela decidió enseñarle a toda su familia el arte de la fabricación de los dulces tradicionales. Después de la muerte de doña Magdalena, doña Patricia Soberanis se ha dedicado a elaborar los dulces 100% Salamatecos, actualmente está ubicada en su casa de habitación Barrio San José, Salamá, Baja Verapaz.

Forma de preparación y Receta

Caramelos de Morro
Preparación:
1. Buscar un morro de regular tamaño.
2. Cortarlo a la mitad y exponerlo durante 15 días o más al sol.
3. Cuando ya esté de color café, extraerle la carnaza.
4. La carnaza obtenida se coloca en un recipiente con un poco de agua y se cocina a fuego lento hasta que hierva.
5. Dejar que se enfríe.
6. Colocarlo en un recipiente, agregarle azúcar, miel y limón.
7. Poner el recipiente al fuego nuevamente para darle el toque final.
8. Al sacarlo del fuego se le empieza a dar forma por medio de un molde.


4.502

Información de contacto

Salamá, Baja Verapaz 15001


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Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

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La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).