Ingredientes:
• 1 libra de harina de arroz
• 1 libra de queso fresco
• 2 vasos de crema
• ½ libra de azúcar
• 2 onzas de ajonjolí

Preparación:
Un día antes de hornear se prepara el batido, majando el queso en una piedra de moler, hasta que tenga la consistencia de masa luego se bate junto al azúcar agregando poco a poco la harina de arroz y la crema, hasta convertir todo en una mezcla homogénea, la cual se continúa batiendo por 15 minutos aproximadamente, luego se tapa y se deja reposar por 8 horas o una noche.
Al día siguiente se prepara el horno el cual debe ser de preferencia de barro artesanal, se quema la leña hasta tener solamente brasas, las cuales se acomodan en los lados del horno y se introducen las cazuelejas que son hechas de lata de forma rectangular, esparciendo sobre la masa semillas de ajonjolí para decorar.
Se hornean por espacio de media hora y ya quedan listas para servir acompañadas de café o cualquier bebida al gusto.