Según Diana Martínez , portadora de la tradición gastronómica la receta y forma de preparación es la siguiente:

Ingredientes:
4 cocos
1 libra de camarón
6 jaibas
1 libra de pescado
1 cucharada de aceite
2 bananos verdes
2 plátanos verdes
1 plátano maduro
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 chile pimiento
1 manojo de cilantro
2 hojas de orégano
sal al gusto

Procedimiento:
Cortar el pescado por los costados, añadir sal al gusto y freír en el aceite.

Luego dejar reposar para acompañar el platillo al final.

Para la leche de coco: Extraer la pulpa del coco y rallar o cortar en trozos pequeños para licuarlo con una parte del agua del coco.

A ese proceso se le conoce como extraer la leche de coco y se agrega a una olla, en donde comenzará la integración de todos los ingredientes.

Cortar la cebolla y el chile pimiento en cuadritos. Picar el ajo y el culantro o samat, para agregar a la leche de coco.

El plátano, tanto el verde como el maduro, se cortan en rodajas, así como el banano. Apartar el plátano maduro y agregar a la olla lo demás.

Mezclar los mariscos y las hojas de orégano a la preparación. Añadir sal al gusto. Llevar al fuego a cocinar por unos 25 minutos o hasta que esté cocido el plátano verde.

Montaje:
El pescado frito estará colocado junto al plato de tapado, con una porción de arroz blanco para balancear los sabores.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2022″