Datos Generales
Receta tradicional de San Juan Comalapa, Chimaltenango.
Las torrejas se preparan con pan relleno de manjar aromatizado con leche y canela, luego se envuelven cuidadosamente en huevo batido y se fríen hasta quedar doradas. Se sirven acompañadas de un caldo de panela suavemente especiado, junto con té de limón y té de higo, bebidas que realzan su sabor y evocan la tradición culinaria de la región.
Las torrejas son un postre tradicional elaborado con panes llamados «Moyetes» , los cuale se rellenan con manjar de leche aromatizado con canela, aportando un sabor dulce y especiado. Una vez rellenos, los panes se envuelven en huevo batido, lo que les da una textura suave por dentro y dorada por fuera al momento de freírlos.
Posteriormente, las torrejas se cocinan hasta alcanzar un color dorado uniforme y se sirven bañadas o acompañadas de un caldo de panela, preparado a base de panela derretida y perfumada con té de limón y hojas de higo. Esta combinación de sabores resalta la dulzura del postre y conserva la esencia de la gastronomía tradicional, especialmente apreciada en celebraciones y festividades.
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