Tiquini
Livingston, Izabal
Datos Generales
Descripción General
Platillo tradicional del pueblo garífuna, Livingston, Izabal.
Reseña Histórica
Es un platillo en donde se aprovechan los recursos existentes en la región, como el pescado y el banano, combinándolos con otros ingredientes que le dan un sabor muy especial y característico de la zona del caribe guatemalteco.
Forma de preparación y Receta
INGREDIENTES:
• 2 litros de agua
• ½ libra de harina
• 2 libras de pescado (róbalo)
• 2 bananos verdes
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de albahaca
• Sal
• Pimienta
• También se pueden agregar otras variedades de mariscos al gusto
PREPARACIÓN:
• Poner a hervir el agua
• Dorar la harina teniendo cuidado de no quemarla y dejar caer sobre el agua, moviéndola constantemente
• Pelar y partir el banano, hacer tamalitos
• Picar la cebolla y el tomate y añadir
• Sazonar con orégano, sal, pimienta y albahaca, agregar el pescado y dejar cocinar a fuego lento de 8 a 10 minutos.
Fotografía proporcionada por la Casa de Desarrollo Cultural de Puerto Barrios, Izabal
Receta recopilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano
Información de contacto
Izabal
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