Sistema de Información Cultural

Tiquini

Livingston, Izabal

Datos Generales

Descripción General

Platillo tradicional del pueblo garífuna, Livingston, Izabal. Es un platillo en donde se aprovechan los recursos existentes en la región, como el pescado y el banano, combinándolos con otros ingredientes que le dan un sabor muy especial y característico de la zona del caribe guatemalteco.

Reseña Histórica

Es un platillo en donde se aprovechan los recursos existentes en la región, como el pescado y el banano, combinándolos con otros ingredientes que le dan un sabor muy especial y característico de la zona del caribe guatemalteco.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
2 litros de agua
½ libra de harina
2 libras de pescado (róbalo)
2 bananos verdes
1 tomate
1 cebolla
1 pizca de orégano
1 pizca de albahaca
Sal
Pimienta
También se pueden agregar otras variedades de mariscos al gusto

Preparación:
Poner a hervir el agua
Dorar la harina teniendo cuidado de no quemarla y dejar caer sobre el agua, moviéndola constantemente
Pelar y partir el banano, hacer tamalitos
Picar la cebolla y el tomate y añadir
Sazonar con orégano, sal, pimienta y albahaca, agregar el pescado y dejar cocinar a fuego lento de 8 a 10 minutos.

Fotografía proporcionada por la Casa de Desarrollo Cultural de Puerto Barrios, Izabal
Receta recopilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano