Sistema de Información Cultural

Tamal de Viaje

Yupiltepeque, Jutiapa

Datos Generales

Descripción General

El tamal de viaje, se prepara en el tiempo de Semana Santa, esta es una tradición del pueblo de Yupiltepeque, es elaborado el día Martes Santo, esto con el propósito de guardar, para comerlos durante toda la Semana Mayor, también es utilizado cuando se sale a pasear el Sábado Santo, es costumbre y tradición de todas las personas del municipio, llevar dicho alimento a sus diferentes viajes.

Reseña Histórica

Es una tradición y costumbre de todas las personas del municipio de Yupiltepeque.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
Maíz
Ceniza
Agua
Sal
Consomé
Chipilín (Opcional)
Tusas

Preparación:
Se prepara la ceniza con el maíz y agua. (Se utiliza ceniza en lugar de cal)
Se coloca al fuego.
Después de cocer el maíz con la ceniza, se lava con suficiente agua.
Se lleva al molino
Se prepara la masa con sal, consomé al gusto y si desea se le puede agregar chipilín.
Se hacen las bolas y se les puede colocar frijoles volteados en el centro.
Después de tener listas las bolas, se envuelven en tusa, se amarran y se colocan en un perol para su cocimiento.
Se sirven en rodajas y se les puede agregar salsa de tomate.