Datos Generales
Los rellenitos de plátano son un platillo gastronómico que se sirve como un postre. Se preparan con plátanos dulces rellenos de frijoles refritos, chocolate y canela. Agradables a cualquier paladar. También se pueden preparar con relleno de manjar.
Los rellenitos de plátano son un platillo tradicional que se prepara desde hace muchas décadas, los antepasados lo elaboraban como un platillo típico para degustar o para vender.
En las ferias de barrio y en las ventas de comida regional se encuentran con mucha facilidad. En la Cultura Xinka y casi todo el país, se consumen con mucha frecuencia.
Ingredientes:
• plátanos maduros
• 1 litro de agua pura
• 1 raja de canela
• 1/4 de taza de azúcar
Para el relleno de frijol:
• Frijoles negros licuados
• 2 onzas de chocolate en polvo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
Preparación:
• Se lavan los plátanos, luego se cortan a lo largo y se parte cada uno por la mitad.
• Cocer los plátanos en una olla con 1 litro de agua, una raja de canela y 1/4 de taza de azúcar durante 15 a 20 minutos.
• Cuando los plátanos estén suaves, se retiran del agua y se dejan enfriar.
• Quitarles la cáscara a los plátanos y machácarlos para obtener la masa de los rellenitos.
Preparación del relleno de frijol:
• Cocinar los frijoles licuados, con aceite, azúcar, canela en polvo y chocolate en polvo.
• Formar bolitas con la masa de plátano y rellenarlas aproximadamente con una cucharada de frijol.
• Cerrar las bolitas y darles una forma ovalada cuidando que el frijol no se salga.
• Pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite
• Listos para disfrutarlos agregándoles azúcar al gusto por encima.
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