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Pan agrio o de levadura

Jalapa, Jalapa

Datos Generales

Descripción General

Es un pan elaborado con levadura, lo que le da una consistencia esponjosa, es muy conocido en el oriente del país.

Reseña Histórica

Su nombre viene derivado del sabor que le da la levadura, es muy conocido las cocinas guatemaltecas en el área del oriente y en algunas cocinas Xincas.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
½ litro de leche
3 huevos
1 taza de azúcar
100 gramos de levadura
1 cucharada de sal
4 libras de harina de trigo
1 cucharada de aceite

Preparación:
Calentar el horno a 180 grados.
Mezclar en un recipiente la leche, los huevos, azúcar, levadura, sal, aceite hasta obtener una masa consistente.
En otro recipiente se coloca la mezcla y se agrega la harina, mezclar bien hasta que no tenga grumos para obtener una masa suave.
Dejar reposar aproximadamente 1 hora
Amasar bien y hacer bolas iguales, del tamaño que se desee
Engrasar una bandeja para colocar las bolas separadas entre si para que no se peguen, dejar reposar 20 minutos.
Hornear por 45 minutos a una temperatura de 180°C. (256°F)