Sistema de Información Cultural

Güisquiles

Colotenango, Huehuetenango

Datos Generales

Descripción General

En el municipio de Colotenango, del departamento de Huehuetenango, se cosechan los Güisquiles durante casi todo el año, aunque en mayor proporción, el los meses de septiembre, octubre y noviembre.

Reseña Histórica

Muchas familias siembran el güisquil, aunque no se tienen datos exactos sobre su origen, es una planta que crece muy fácilmente y en la cocina se puede preparar de diversas formas, las recetas se han venido transmitiendo de generación en generación.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
Agua
Güisquil maduro
Sal
Tomate de palo
Chile

Preparación:
Los frutos maduros se cortan o se pueden cocer enteros
Se deben colocar en la olla cuando el agua ya esté caliente
Se cocinan por espacio de media hora a cuarenta minutos
En el momento de comerlo, se retira la cáscara
Se pueden comer con sal, salsa de limón y chile o con salsa de tomate de palo.