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Sistema de Información Cultural

Estofado de gallina
El Jícaro, El Progreso

Datos Generales

Descripción General

Los estofados son platillos tradicionales a base de recados de tomate y condimentos a cocción lenta, lo cual sobrelleva una serie de variantes según sus tradiciones culturales e ingredientes de la región.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
3 libras de gallina
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada finamente
6 tomates picados en dados pequeños
1 chile pimiento rojo picado en dados pequeños
4 onzas de miltomate picado en dados pequeños
2 dientes de ajo picados finamente
3 hojas de laurel
3 ramas de tomillo
½ raja de canela
2 zanahorias peladas y cortadas en cuadros
3 papas peladas y cortadas en cuadros
Sal
Pimienta

Procedimiento:
Lavar y cortar la gallina en porciones
En una olla, calentar el aceite y sellar la gallina
Agregar los vegetales picados, exceptuando las papas y las zanahorias
Cocinar a fuego lento por una hora y media
Agregar los vegetales restantes y dejar cocinar por 15 minutos más
Rectifique su sabor y sirva.

Receta Compilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano
Fotografía enviada por la Casa de Desarrollo Cultural de El Jícaro, El Progreso


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Información de contacto

El Jícaro, El Progreso 02005

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Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

19/06/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).