Este manjar no se distingue por lo visual o lo moderno, sino por su único sabor inconfundible, que atrae tanto a locales como a visitantes. No se trata simplemente de un platillo más, sino de una expresión auténtica de la cultura Maya Ch’orti’, un legado ancestral que fortalece el sentido de pertenencia de la comunidad. Compartir este platillo gastronómico Pinol en Chatate es una forma de conectarse con los ancestros, con sus prácticas, sus rituales y su respeto por la tierra.

En cada preparación hay historia, tradición y un mensaje simbólico que nos recuerda el valor de nuestras raíces. Por eso, no solo se disfruta, sino se honra su riqueza gastronómica, el Chatate en Pinol tiene un gran valor cultural, ya que está presente en ferias gastronómicas, rituales y actividades familiares, simbolizando unidad, identidad y pertenencia al pueblo Maya Ch’orti’. También se valora por sus propiedades energéticas y nutritivas, siendo un alimento que sustenta el cuerpo y el espíritu.