Sistema de Información Cultural

Caldo Tradicional de Patzún

Patzún, Chimaltenango

Datos Generales

Descripción General

Esta es una receta tradicional originaria de Patzún, Chimaltenango, reconocida por su sabor auténtico y su importancia dentro de la gastronomía local. El platillo suele prepararse en celebraciones familiares y comunitarias, especialmente en eventos significativos como quince años, pedidas de mano, bodas, cumpleaños, primeras comuniones, confirmaciones y otras ocasiones especiales. Su elaboración forma parte de las tradiciones que fortalecen la identidad cultural de la región, transmitiéndose de generación en generación.

Forma de preparación y Receta

Receta del Caldo Tradicional de Patzún
Ingredientes:
Agua
Carne de res
Tomate
Sal al gusto

Preparación:
Coloque a hervir el agua junto con la carne de res y sal al gusto. Deje cocer aproximadamente durante dos horas, o hasta que la carne esté suave. Mientras tanto, licúe los tomates y, una vez obtenida una mezcla homogénea, agréguela a la olla mientras el caldo continúa hirviendo. Cocine hasta que el tomate esté completamente integrado y el caldo haya tomado su característico color y sabor.
Este caldo se acompaña tradicionalmente con tamalitos de maíz envueltos en hojas de kanaké y un fresco de horchata. Para conservar la autenticidad de la tradición patzunera, se sirve en escudillas y tazas de barro, lo que realza su aroma y calidez.
Platillo típico de celebraciones especiales en Patzún, este caldo refleja la sencillez, el sabor y la riqueza cultural de la región.