Sistema de Información Cultural

Caldo de pollo

Colotenango, Huehuetenango

Datos Generales

Descripción General

El caldo se prepara y se sirve con trozos de carne de pollo, acompañado por verduras, arroz o fideo y tortillas de maíz. Es el platillo más consumido por las familias del municipio, se acostumbra preparar también en las actividades festivas de las comunidades.

Reseña Histórica

El caldo de pollo es una comida que se consume con frecuencia en el municipio de Colotenango y la mayoría de las familias lo consumen en los días miércoles o sábado. En años anteriores los caldos eran preparados con pollo criollo, también llamado de pollo de patio, todas las familias tenían su granja. Este platillo tradicional se prepara regularmente en la mayoría de fiestas patronales o festividades de las comunidades.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
1 pollo entero
4 papas
2 güisquiles
3 tomates
6 tallos de cebolla
2 ramitas de cilantro
Sal al gusto
½ libra de fideos o arroz
2 litros de agua
4 ramitas de perejil

Preparación:
Cortar el pollo en trozos
Poner a cocer el pollo en el agua
Añadir sal al gusto
Cortar las verduras en trozos y agregarlas a la olla
Agregar el arroz o los fideos
Los tallos de cebolla se parten en rodajas pequeñas y se agregan
Picar el perejil y el cilantro y agregar
Seguir cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente por 30 minutos