Gastronomía
Elaboración de Pan de Consumo Diario
San Juan Comalapa, Chimaltenango
Datos Generales
Descripción General
La panadería se denomina El Pirujo, es atendida por doña Hilaria Chacach, esposa del propietario Agustín Roquel; se ubica a un costado de tienda La Esquinita, con dirección hacia la alcantarilla, esta panadería atiende en horarios de 15:30 a 19:00 horas.
Reseña Histórica
Don Agustín Roquel nos cuenta que desde los once años de edad inició su labor en varias panaderías y su pasión por aprender, como su carisma por la panadería hizo que naciera en el año 2003 panadería El Pirujo, con el objetivo de brindar un nuevo sabor a nuestro paladar.
Forma de preparación y Receta
Inicia desde la preparación de la masa, se redondea la masa dependiendo del tamaño y de los precios; luego se le da la forma con diferentes figuras y texturas que se necesitan para la elaboración del pan, por último se introduce al horno artesanal para su cocción.
Receta para 1,200 panes pequeños:
50 libras de harina
23 libras de azúcar
4 onzas de polvo para hornear
1 barra de levadura
4 onzas de sal
6 libras de Manteca Vegetal
2 tinajas de agua
Información de contacto
San Juan Comalapa, 3ra. Avenida 2-46 zona 1, Guatemala, Chimaltenango 04004
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Bacalao a la vizcaína
Receta de: Antigua Guatemala, Sacatepéquez. El bacalao a la vizcaína
Atención de lunes a viernes de 9:00 a 17:00 horas
6a. avenida 3-38 zona 1, Guatemala, Guatemala
Teléfono: 5342-1284
