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Sistema de Información Cultural

Caldo de Gallina Criolla
El Estor, Izabal

Datos Generales

Descripción General

El caldo de gallina criolla es el platillo tradicional del municipio de El Estor, se sirve en fiestas como bodas, cumpleaños, eventos culturales, ferias patronales, elección de reinas indígenas, entre otras.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
Gallina criolla limpia
Tomates
Cebollas
Ajo
Cilantro
Zamate
Achiote
Sal al gusto
Verduras al gusto: papa, puerro, zanahoria, güisquil.

Preparación:
Se vierte agua en una olla, se coloca la gallina acompañada del zamate bien picado y el puerro, se cortan en trocitos el tomate y la cebolla y se agregan al caldo; el ajo se machaca para que tenga un sabor exclusivo; esperar que hiervan todos los ingredientes hasta que se cocine la gallina; se agrega sal y achiote (es un colorante natural, se consigue de la fruta de un árbol). Cuando ya está cocida la gallina, se retira del fuego y se le agrega por último el cilantro.

El caldo se acompaña con arroz, tamalitos de maíz, chile seco y la bebida tradicional «el cacao».


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Información de contacto

El Estor, Izabal 18003

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Nawal del día: 

26/04/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

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