Según Moisés Enrique Castro, portador de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 20 vasos
Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:
5 manzanas
5 membrillos
6 jocotes marañón
5 peras
1 libra de mora
5 duraznos
2 libras de nance
1 vara mediana de caña de azúcar
1 libra de azúcar
canela en raja
8 granos de pimienta gorda
4 clavos de olor
1/8 de botella de aguardiente o de ron
1 marqueta de panela
1 cucharada de levadura
5 litros de agua

Procedimiento:
Lave y desinfecte todas las frutas.

Corte las frutas más grandes en trozos o gajos.

Para hacer el caldo, en una olla ponga los 5 litros de agua y agréguele la panela y la levadura. Déjelo hervir por una hora.

Una vez esté todo cortado, coloque las frutas en un recipiente que tenga tapadera y agregue el caldo y el aguardiente.

Conserve en un lugar fresco durante 6 meses para que complete su proceso de fermentación.

Pasado este tiempo puede degustar esta bebida.

A esta preparación se le puede agregar otro tipo de frutas de temporada, según el gusto de quien la prepare.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″