Datos Generales
El b’ochb’ol es un platillo tradicional del pueblo Maya Achí, reconocido por su sabor único y su valor cultural. Esta comida se prepara con ingredientes autóctonos de la región, combinando productos frescos y naturales que reflejan la riqueza gastronómica de Baja Verapaz. Su elaboración no solo destaca por el sabor, sino también por la forma en que conserva las técnicas ancestrales de cocina, transmitidas de generación en generación. El b’ochb’ol suele compartirse en festividades, celebraciones y reuniones familiares, siendo un símbolo de identidad y orgullo para la comunidad Achí.
INGREDIENTES:
• Hojas tiernas de ayote
• Masa de maíz
• Pepita
• Tomate
• Chile
La cantidad de los ingredientes depende de la cantidad que se quiera preparar.
FORMA DE PREPARACIÓN:
• Escoger y lavar bien las hojas tiernas de ayote
• Preparar la masa
• Colocar una pequeña porción de masa en el extremo de la cada hoja y enrollarla creando una especie de “taco”
• Cocer todo al vapor
• Preparar el recado sencillo con la pepita, el tomate y el chile para colocar en los b’ochb’oles
• También se acompañan con ejotes, tamalitos de quequeste o tamalitos simples.
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