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Atol de Elote
San Luis Jilotepeque, Jalapa

Datos Generales

Descripción General

Es un atol que se elabora en el municipio de San Luis Jilotepeque el cual se realiza de elote que no sea muy tierno, de preferencia que sea bastante granudo para que no lleve mucho tiempo en el desprendimiento de el olote.
Su cocción es a fuego lento para que no se pegue.

Reseña Histórica

Este atol es elaborado por las mujeres sanluiseñas del municipio y sus comunidades, es muy rico y especialmente hay personas que lo realizan para venderlo y crean emprendimiento gastronómico con él.
Es bastante nutritivo ya que es realizado con la misma cosecha de los campesinos de la localidad.

Forma de preparación y Receta

Se realiza de elote que no sea muy tierno ya sea de blanco o amarillo, se desgranan los granos de elote con la mano o en ocasiones con cuchillo.
Se pasa en molino de nixtamal o también como segunda opción en licuadora con agua.
La mezcla se coloca a fuego lento, se le colocan rajas de canela, se menea constantemente para que no se pegue
Cuando esta hirviendo se le agrega una pizca de sal, se le coloca azúcar y se sigue meneando por unos minutos más hasta que se absorba muy bien.
Ya finalizada la cocción, se sirve y si gusta para que tenga mejor sabor se le agregan granos de elote cocidos en agua.


4.001

Información de contacto

San Luis Jilotepeque, Jalapa


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Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).