Sistema de Información Cultural

Pollo en Crema con Loroco

Jalapa, Jalapa

Datos Generales

Descripción General

El pollo en crema con loroco es uno de los principales platillos del municipio de Jalapa.

Reseña Histórica

Es un platillo tradicional de la región.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
1 pollo o gallina del país.
1 taza de agua
2 dientes de ajo picados
1 cuarto de taza de cilantro
2 tomates picados finamente en cuadritos
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cebolla blanca picada (no muy grande)
2 tazas de crema
3 tazas de loroco
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una olla añadir el pollo o gallina poner a sellar.
Añadir el agua, la sal y la pimienta.
Esperar que esté cocido.
Agregar el cilantro y que se cocine por cinco minutos más.
Retirar el pollo o la gallina con el caldo en otro recipiente.
En la olla anterior colocar el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate.
Mezclar y volver a meter el pollo, la taza de caldo y dejar reducir.
Por último, añadir la crema y el loroco y dejar que se cocine por unos minutos.
Se debe servir en un plato y de preferencia acompañar con arroz blanco y tortillas.