Datos Generales
El pinol es un platillo tradicional de Rabinal, Baja Verapaz, preparado a base de maíz, con algunos otros ingredientes que le dan un sabor muy especial.
Es un platillo tradicional que se ha mantenido a través de las generaciones y se prepara para ocasiones especiales y para el consumo familiar.
Ingredientes:
2 libras de carne de gallina
2 tazas de maíz tostado
2 chiles guaques
½ chile pimiento
3 tomates
Comino molido al gusto
Achiote al gusto para darle color
Sal al gusto
Preparación:
Tostar el maíz en un comal, a fuego lento
Moler el maíz cuando esté frío que no quede muy fino
Cortar la carne de gallina en porciones y ponerla a cocer
Cocer todos los demás ingredientes, licuarlos y revolverlos con todo lo demás
Servirlo caliente y con un poco de chile
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