Sistema de Información Cultural

Rellenitos de Plátano

Melchor de Mencos, Petén.

Datos Generales

Descripción General

Los rellenitos de plátano son un postre tradicional que forma parte de la gastronomía del municipio de Melchor de Mencos, en el departamento de Petén, y en general de toda la República de Guatemala. Este platillo es reconocido a nivel nacional e internacional por su delicioso sabor y por la tradición cultural que representa en nuestro país.

Reseña Histórica

Los Rellenitos, son un postre tradicional, su receta ha sido transmitida de generación en generación por los guatemaltecos, se pueden preparar rellenos de frijol, manjar y queso.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:

6 plátanos maduros.
1 ½ tazas de agua.
½ taza de maicena.
1 taza de frijol negro cocido.
½ taza de azúcar, o al gusto.
½ taza de harina.
Aceite suficiente para freír.

Preparación:

Corte los plátanos en trozos y cocínelos en una olla con el agua y el azúcar hasta que estén suaves.
Retire la cáscara, haga un puré con los plátanos y agregue la maicena, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
Fría previamente el frijol negro cocido y luego licúelo hasta obtener una pasta espesa.
Tome una porción de la masa de plátano y dele forma de tortita.
Coloque en el centro una cucharada de frijol y cierre cuidadosamente, asegurándose de que el relleno quede bien cubierto.
Pase los rellenitos por harina y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Retírelos del aceite y espolvoréelos con azúcar al gusto.
Nota: Si se desea, el frijol puede sustituirse por manjar o queso.