Sistema de Información Cultural

Pinol

Sacapulas, El Quiché

Datos Generales

Descripción General

El Pinol es conocido con el nombre de K´aj en el idioma maya Sakapulteko, es una comida ancestral que se comparte en actividades culturales muy relevantes del municipio, como bodas, pedidas de mano y en la celebración del Año Nuevo.

Reseña Histórica

En el comedor Santo Tomás, desde el año 2002, se prepara el Pinol de acuerdo a las recetas tradicionales. El comedor ofrece servicios de alimentación a la población.

Forma de preparación y Receta

INGREDIENTES:

• 1 libra de Maíz Saqpool (Maíz blanco)
• 1 gallina mediana
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• Poner a tostar el maíz saqpool en un comal hasta que se dore bien, sin quemarse.
• Moler en piedra hasta obtener una harina fina.
• Poner a hervir 4 litros de agua
• Cuando esté en ebullición se coloca la gallina, junto con la harina, el tiempo de cocción puede variar de acuerdo a las condiciones de la gallina, pero es alrededor de 30 minutos.
• Es bueno estar revisando para que no se pase de cocimiento.