Datos Generales
Los tamalitos de elote son una preparación típica del municipio de Colotenango, Huehuetenango, reconocida por su sabor dulce y agradable. Esta receta se distingue por su sencillez y el uso de un ingrediente principal: el elote tierno, que aporta una textura suave y un dulzor natural característico.
Estos tamalitos son parte importante de la gastronomía local y suelen acompañar bebidas tradicionales como el atol de elote. Son ideales para disfrutar durante la temporada de cosecha o en reuniones familiares.
El tamalito de elote es una receta tradicional que se consume principalmente durante la temporada de cosecha de milpa, especialmente en los meses de septiembre, octubre y noviembre. Durante esta época, los elotes tiernos están en su mejor momento, lo que permite disfrutar de este platillo con todo su sabor y frescura.
Tamalitos de Elote
Receta tradicional de Colotenango, Huehuetenango
Una receta sencilla y tradicional que se prepara especialmente durante la época de cosecha de milpa. Las cantidades pueden ajustarse al gusto o según el número de porciones que se desee preparar.
Ingredientes:
Elotes tiernos
Azúcar (al gusto)
Un poco de bicarbonato de sodio
Huevos
Hojas de milpa o de guineo (para envolver)
Preparación:
Desgranar los elotes tiernos, utilizando un cuchillo si es necesario, ya que los granos son suaves.
Moler los granos en piedra o con molino de mano hasta obtener una masa suave.
A la masa resultante, agregar un poco de bicarbonato y huevos. Mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea y espesa.
Añadir azúcar al gusto y continuar mezclando.
Colocar porciones de masa en hojas de milpa o de guineo, formando los tamalitos del tamaño deseado.
En una olla con un poco de agua, cocer los tamalitos al vapor durante aproximadamente una hora.
Servir calientes, solos o acompañados de crema, según preferencia.
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