Sistema de Información Cultural

Tamalitos de elote

Colotenango, Huehuetenango

Datos Generales

Descripción General

Son tamalitos preparados en una forma muy sencilla, su ingrediente principal es el elote “tierno”. Tiene como característica su sabor dulce y muy agradable.

Reseña Histórica

El tamalito de elote se consume por temporadas, especialmente en los meses de septiembre, octubre y noviembre, que es el tiempo de las cosechas de milpa.
Es una receta tradicional.

Forma de preparación y Receta

INGREDIENTES:

Al ser una receta sencilla, las cantidades se calculan al gusto de las personas y de acuerdo a la cantidad a preparar.

• Elotes tiernos
• Azúcar
• Bicarbonato
• Huevos
• Hojas de milpa o de guineo

PREPARACIÓN:

• Desgranar los elotes tiernos, como éstos son suaves se puede hacer con un cuchillo
• Moler los granos en piedra o molino de mano
• A la masa resultante se le añade un poquito de bicarbonato y huevos, debe quedar consistente
• Colocar porciones de masa en las hojas de milpa o guineo del tamaño que se quieran hacer
• En una olla con un poco de agua se deben colocar para cocerlos por una hora aproximadamente
• Se pueden comer solos o acompañados de crema