Datos Generales
La empanada de frijol es un platillo tradicional de la región Ch’orti’, que se consume en forma cotidiana como un complemento de las comidas.
Es fácil encontrar esta comida en los mercados y puestos de venta en muchos puntos del municipio.
Es parte de la comida tradicional dentro de la cultura maya, las abuelas las preparaban para eventos de peregrinación o viajes largos y actividades realizadas fuera de casa.
INGREDIENTES:
• Frijol molido o en grano
• Masa de maíz
• Sal al gusto
PREPARACIÓN: (ucheyajir)
• Preparar la masa de maíz
• Moler el frijol en piedra o en motor
• Tomar una porción de masa para preparar una tortilla
• Agregar el frijol de manera que quede entre la tortilla
• Cocer las empanadas en el comal dándoles vuelta
• Y quedan listas para consumir o para llevar.
“Es el bastimento de los ch’ortis
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