Gastronomía
Chocolate artesanal
Receta de Samayac, Suchitepéquez. Esta bebida preparada con cacao tiene
Chilate
Camotán, Chiquimula
Datos Generales
Descripción General
En la región Ch’orti’ se encuentra esta bebida tradicional «Chilate» que se prepara desde hace muchos años. Es hecha a base de maíz y en su mayoría se acompaña con pan. Esta bebida en la actualidad suele ser común para la hora de la refacción o el almuerzo.
Reseña Histórica
Su preparación data de hace más de 1,000 años, pues era considerada una práctica relacionada a las ceremonias y ritos de la época prehispánica. En la Cultura Maya Ch’orti’ esta bebida artesanal tradicional es considerada una bebida sagrada y se refleja en eventos culturales, ferias patronales, folklor del municipio de Jocotán, ceremonias mayas y Día de la Cruz.
Forma de preparación y Receta
Ingredientes:
• Maíz
• Azúcar
• Canela en raja
• Agua
Preparación:
• Lavar el maíz con agua abundante
• Dorar el maíz y la canela en un comal de barro a fuego lento
• Moler el preparado de maíz y canela
• Al momento de molerlo agregar agua
• Molerlo tres veces para obtener una consistencia fina
• Colarlo con una manta fina y delgada
• Agregar azúcar y agua al gusto para preparar la bebida
• Disfrutar de la sabrosa bebida
La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de Chilate que se vaya a preparar.
Información de contacto
9-87 3a Avenida, Ciudad de Guatemala, Departamento de Guatemala 01008
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