Con un cuchillo se separa el maíz del elote , luego se coloca en la licuadora agregándole una taza de leche, licuar hasta que quede una masa suave y cremosa. En una olla se derrite la mantequilla y se coloca la masa agregándole azúcar y una pizca de sal, mezclando suavemente, se le agrega una taza de leche y se continúa mezclando hasta lograr que se integren todos los elementos en una masa uniforme. Las hojas de elote (tuzas) se hierven hasta que se ablanden. Se coloca una porción de la masa en el centro de la hoja y se envuelve completamente, doblando los extremos. En una olla, poner unas cuantas hojas en el fondo, colocar los tamales verticalmente, cubrirlos con agua caliente y tapar la olla, hervir por 2 horas a fuego medio hasta que se separen fácilmente de la hoja. Si se hacen de pollo solo se le agrega el pollo con el recado y la masa de elote, en lugar de echarle azúcar y leche solo se le agrega sal y el recado con pollo.