Sistema de Información Cultural

Rellenitos de Plátano

Huehuetenango, Huehuetenango

Datos Generales

Descripción General

Es un postre típico guatemalteco. Su preparación es una técnica culinaria en la que se utilizan “plátanos machos” que son un poco más grandes que los normales, aunque no son tan dulces.

Reseña Histórica

Los rellenitos de plátano son un exquisito postre de la cocina tradicional guatemalteca, El relleno puede ser de frijol o manjar. El platillo se consume todo el año por las familias guatemaltecas, existen muchos lugares en donde se elaboran para su venta. Son muy fáciles de preparar.

Forma de preparación y Receta

INGREDIENTES:

• 6 plátanos machos maduros.
• 1.5 tazas agua.
• 1 raja de canela.
• ½ taza miga pan.
• 1 taza frijol negro.
• ½ taza azúcar
• ½ cucharadita canela.
• 2 onzas chocolate.
• ½ taza harina.
• Aceite para freír.

PREPARACION:

• Cortar los plátanos en trozos
• Cocerlos con un poco de agua, canela en raja y azúcar
• Retirar la cáscara, hacerlos puré y agregar la miga de pan
• Freír el frijol previamente cocinado y licuado espeso con el azúcar, la canela en polvo y el chocolate.
• Con la mezcla resultante, hacer una especie de tortita, colocarle en el centro una cucharada de frijol y cerrar, teniendo cuidado que el frijol no se derrame
• Pasar por harina y freír en aceite.
• Espolvorear con azúcar.
• Si se desea se puede sustituir el frijol por manjar