Datos Generales
Es una receta del pueblo Garífuna de Livingston y Puerto Barrios.
En la actualidad se prepara en todo el departamento de Izabal.
Pan elaborado en forma tradicional en la región del caribe guatemalteco
Ingredientes:
3 tazas de harina de 420 gramos
½ taza de aceite vegetal
2 tazas de puré de banano
2 cucharadas de bicarbonato
½ cucharadita de sal
2 huevos
1 ½ cucharada de aceite de coco
Canela en polvo al gusto
Jengibre rallado al gusto
Procedimiento:
Pelar y machacar los bananos maduros hasta formar un puré
Mezclar los huevos, azúcar y aceite de coco
Agregar los ingredientes secos (harina, canela, sal, bicarbonato) poco a poco y batir
Agregar el jengibre a la papilla de banano y mezclar
Engrasar y enharinar un molde y cocinar en horno a 220 °C por 25 minutos.
Fotografía proporcionada por la Casa de Desarrollo Cultural de Puerto Barrios, Izabal
Receta recopilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano
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