Ingredientes:
1 libra de posta o costilla
4 onzas de hueso para cocido sin carne
2 güisquiles o peruleros cortados en cuatro
4 papas medianas cortadas
3 zanahorias medianas, en pedazos grandes
2 nabos con hojas, en dos o cuatro pedazos
½ repollo mediano cortado en varias piezas
2 elotes medianos cortados en cuatro
Ejotes tiernos, amarrados en tres o cuatro piezas
4 güicoyitos tiernos cortados en cuatro partes
1 cebolla
3 tomates
Ajo
Sal al gusto
½ chile pimiento en pedacitos
Unas ramitas de cilantro
½ libra de habas

Preparación:
En una olla de presión con suficiente agua poner a cocer la carne con el hueso, unas hojas de laurel y sal.
Una vez cocida la carne, cortarla en pedazos pequeños.
En otro recipiente, freír en aceite la cebolla, el tomate y el ajo.
Agregar las habas, el elote y las demás verduras al agua donde se coció la carne, –si es necesario añadir un poco más de agua.
Sazonar con sal al gusto y dejar hervir a fuego lento.
El caldo se puede servir en una escudilla o plato hondo, las verduras servirlas en otro plato con la carne.
Este platillo se puede complementar con aguacates partidos en cuatro, rodajas de limón y cilantro picado.