Según Nora Meliza González Subuyuj, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 25 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora aproximadamente

Ingredientes:
Buñuelos
1 taza de leche
2 huevos
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
2 tazas de aceite
1 cucharadita de vainilla
Almíbar
1 litro de agua
1 taza de azúcar
1 raja de canela
1 cucharada de vainilla
3 pimientas gordas
2 clavos de olor
1 cáscara de limón

Procedimiento:
Para los buñuelos Bata los huevos junto con la leche, agregue un poco de harina utilizando un colador fino, el polvo de hornear y la sal.

Ponga el aceite a fuego medio en un recipiente hondo y cuando esté caliente, deje caer la masa por cucharadas
(1 cucharada = 1 buñuelo).

Cuando estén dorados por ambos lados, escurra el aceite y retire.

Para el almíbar
En una olla grande, ponga el agua junto con la taza de azúcar, la canela, la cucharada de vainilla, las pimientas gordas, los clavos de olor y la cáscara de limón. Hierva durante 5 minutos a fuego medio.

Cuando haya hervido, corrobore el dulce y retire del fuego.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″