Sistema de Información Cultural

Tamalitos de elote

Jocotán, Chiquimula

Datos Generales

Descripción General

Es un platillo tradicional de la región chortí, específicamente del municipio de Jocotán. Se caracteriza por su sabor dulce y su preparación a base de grano de elote tierno, el cual se tritura y muele cuidadosamente. La masa resultante se envuelve en la tusa del mismo elote y, en algunas variantes, se le agrega carne o frijol en el interior del tamalito, lo que permite prepararlo tanto en su versión dulce como salada.

Este delicioso platillo suele acompañarse con crema y queso, lo que realza su sabor y textura. Su elaboración es más común durante la temporada de cosecha del maíz, cuando el elote ha alcanzado un punto óptimo de madurez. Es frecuente encontrarlo en las comunidades productoras de maíz, donde forma parte de la identidad culinaria y de las celebraciones locales.

Reseña Histórica

No se sabe a ciencia cierta el origen de de estos tamalitos pero su preparación se considera tradicional, se han venido preparando como una herencia cultural de muchos pueblos.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:

Elotes tiernos (la cantidad depende del número de tamalitos que se deseen preparar)
Tusas (hojas del elote)
Agua
Azúcar al gusto

Preparación:

Desgranar los elotes cuidadosamente, separando los granos de las tusas.
Moler los granos de elote hasta obtener una masa suave y homogénea.
Agregar azúcar al gusto y mezclar bien con la masa.
Colocar porciones de masa en las tusas, envolviéndolas cuidadosamente para formar los tamalitos.
Cocer en una olla con agua durante aproximadamente una hora, asegurándose de que el agua no cubra los tamales por completo.
Una vez cocidos, servir calientes, acompañados de crema y queso si se desea.