Datos Generales
Es un platillo de la región chortí del municipio de Jocotán, tiene como característica ser dulce, se elabora con el grano de elote tierno triturado y molido, se envuelve con la misma tusa del elote y en algunas ocasiones se agrega carne o frijol dentro del tamalito, se puede preparar dulce o salado. Se puede acompañar de crema y queso. Este platillo se elabora normalmente en los tiempos de cosecha del maíz cuando el elote está a punto de alcanzar su madurez, es muy común encontrarlo en todas las comunidades que son productoras de maíz.
No se sabe a ciencia cierta el origen de de estos tamalitos pero su preparación se considera tradicional, se han venido preparando como una herencia cultural de muchos pueblos.
INGREDIENTES:
• Elotes tiernos (Depende de la cantidad que se vaya a hacer)
• Tusas
• Agua
• Azúcar
FORMA DE PREPARACIÓN:
• Desgranar los elotes
• Moler los elotes para obtener la masa
• Agregar azúcar
• Colocar porciones de masa en las tusas y envolverlos
• Ponerlos a cocer en una olla con agua por una hora
• Se pueden servir acompañados de crema y queso
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Elaboración de Pan de Consumo Diario
Receta de San Juan Comalapa, Chimaltenango. La panadería se denomina
