Ruta Gastronómica
“Un viaje por la gastronomía guatemalteca”
El Ministerio de Cultura y Deportes contribuyendo al reconocimiento del legado de las portadoras y portadores de los secretos y saberes de la cocina guatemalteca crea “Ruta Gastronómica” para promover, rescatar y salvaguardar la riqueza de la gastronomía del país.
Cada colección contiene seis libros:
- Volumen 1: Ruta Gastronómica
- Volumen 2: Bebidas
- Volumen 3: Dulces
- Volumen 4: Tamales
- Volumen 5: Recados
- Libro de apuntes
Los libros contienen la descripción de cada una de las recetas, con un video al que se puede acceder a través de un código QR, donde se puede conocer la forma de elaboración de los platillos más representativos de las regiones de Guatemala.
La importancia de Ruta Gastronómica reside en el esfuerzo por proteger los sabores tradicionales de Guatemala y continuar con el legado culinario que se ha mantenido vivo de generación en generación a través de la tradición oral, pero esta vez plasmado en una colección.
La gastronomía es una expresión esencial de la riqueza cultural en el país, además fortalece la identidad de la población guatemalteca.
Por esta razón, y con el fin de resguardar las técnicas ancestrales de la gastronomía nacional, el 13 de septiembre del año en curso, se emitieron los Acuerdos Ministeriales: 999-2023, 1000-2023, 1001-2023, 1002-2023 y 1003-2023, los cuales declaran la gastronomía tradicional ancestral como Patrimonio Intangible de la Nación. En estos Acuerdos se incluyen las prácticas y conocimientos asociados a la elaboración de recados, atoles, bebidas, tamales, platillos tradicionales, dulces y postres de las diversas regiones de Guatemala.
La Ruta Gastronómica ha tenido una gran aceptación tanto a nivel nacional como internacional. El gran interés en su contenido ha logrado que Guatemala sea nominada –figurando como finalista– en los premios “Gourmand World Cook Awards 2023” en la categoría “B10 Series” en donde son reconocidas las mejores publicaciones de gastronomía en modalidad digital o impresa alrededor del mundo.
Estos premios, tienen relevancia a nivel mundial en el campo de la gastronomía, siendo la más alta presea a la que puede aspirar un país.
La ceremonia de entrega se llevará a cabo el 27 y 28 de noviembre en Arabia Saudita en el marco del “Saudi Fest Food Festival”, el mayor evento culinario en el Medio Oriente.
La riqueza cultural de Guatemala trasciende fronteras y ha perdurado por más de 3,000 años.
