Datos Generales
Es un platillo tradicional del pueblo Xinka en Jutiapa, son tortillas rellenas de frijol molido en piedra como la técnica ancestral y cocidos en comal de barro con leña, sin grasa y acompañados de un chirmol de tomate picante.
Ingredientes:
1 libra de masa de maíz
3 tazas de frijoles cocidos
Sal
1 cebolla
Cilantro
5 tomates cocidos
Aceite
Procedimiento:
Picar media cebolla y sofreír en aceite
Moler los frijoles en piedra y freír con la cebolla de manera que queden volteados
Hacer una bolita de masa, extender como si fuera una tortilla y colocar frijoles en el centro
Amasar y formar una tortilla con frijoles en el centro y luego cocer por ambos lados en el comal sin grasa
Pelar el tomate, molerlo, picar la cebolla, el cilantro y servir como chirmol.
Receta recopilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano
Fotografías enviadas por la Casa de Desarrollo Cultural de Jutiapa
Información de contacto
Puede ser de tu interés!
Receta de Colotenango, Huehuetenango. Son tamalitos preparados en una forma
Significa búho, falta o culpa.
Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).
Es el día para pedir perdón por las faltas.
Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.
Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.
Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.
Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.
Significa búho, falta o culpa.
Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).
Es el día para pedir perdón por las faltas.
Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.
Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.
Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.
Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.
Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”
La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).