Alimentos Artesanales Koyopa’ es un proyecto empresarial mazateco fundado por la ingeniera en alimentos Emilia Rodas y el ingeniero eléctrico Anael Argueta, ambos originarios de Mazatenango, Suchitepéquez. Este proyecto surge de la combinación de conocimientos en tecnología, procesamiento y transformación de alimentos, con el objetivo de ofrecer productos artesanales de alta calidad a consumidores y clientes.

El proyecto cuenta con diversas líneas de producción que incluyen:

Bebidas: vinos, tipo brandy, cerveza artesanal clara y oscura.

Productos lácteos: quesos y yogur.

Productos cárnicos: embutidos, marinados de carnes y mariscos.

Envasados: mermeladas, salsas, almíbar, escabeches y jugo de noni.

Miel pura y saborizada en diferentes presentaciones.

Café de altura.

Los productos de Koyopa’ están disponibles en la tienda La Pulpería en Mazatenango, así como a través de sus redes sociales. Su propuesta de valor se basa en la elaboración de bebidas con sabores de frutas exóticas y la personalización de botellas para ocasiones especiales. Además, la oferta se sustenta en una investigación constante, lo que diferencia a la marca en el mercado local y regional.

La producción utiliza materias primas de la región y aplica principios de ingeniería en alimentos junto con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Los productos son naturales, sin colorantes, y se elaboran con base en la experiencia de Emilia Rodas como profesora universitaria e investigadora en la Universidad de San Carlos de Guatemala. La innovación del proyecto se centra en aprovechar al máximo las materias primas para ofrecer alimentos de calidad, saludables y accesibles para el consumidor.

Koyopa’ ofrece bebidas naturales y exóticas, embutidos más saludables y productos lácteos confiables, ya que la leche utilizada es pasteurizada. Además, cuentan con equipos para realizar pruebas físico-químicas y análisis de agua, uno de los ingredientes más importantes en sus procesos.

El objetivo es que la experiencia al consumir un producto Koyopa’ sea siempre agradable, invitando a la repetición y a la recomendación. Actualmente, han comenzado a distribuir en departamentos cercanos y en la Ciudad de Guatemala. Para Koyopa’, es un orgullo deleitar a sus clientes con productos artesanales que combinan calidad y estandarización en cada proceso, apoyando así al sector empresarial local.