Ingredientes:

1 ½ libras de manteca vegetal o de cerdo
2 libras de azúcar
13 huevos
1 onza de sal
1 libra de harina de trigo
3 ½ libras de harina de salpor
1 onza de polvo para hornear

Preparación:

Primera fase:

Batir la manteca hasta que adquiera una textura esponjosa.
Agregar el azúcar poco a poco, junto con la sal previamente disuelta en una pequeña cantidad de agua, para evitar grumos.
Incorporar 4 huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Continuar batiendo durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una mezcla uniforme.
Reservar esta preparación y proceder con la segunda fase.

Segunda fase:

Colocar la harina de trigo y la harina de salpor en un recipiente amplio o sobre una superficie limpia, y mezclarlas bien.
Agregar los 9 huevos restantes, uno por uno, integrándolos completamente.
Incorporar el polvo para hornear y comenzar a amasar hasta obtener una masa consistente.
Añadir la mezcla preparada en la primera fase y continuar amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Formar las salporas dándoles la forma deseada y colocarlas en una bandeja previamente engrasada.
Hornear a 180 °C (aproximadamente 350 °F) durante 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

Nota:
Se recomienda disolver la sal en un poco de agua antes de incorporarla, para evitar que queden cristales que puedan resultar desagradables al paladar.