Datos Generales
Los ticucos son parte de la amplia variedad de la gastronomía con la que cuenta el municipio de Jocotán del departamento de Chiquimula, este platillo se consume casi a diario y se puede encontrar en diferentes puntos, como lo son los parques, calles y avenidas del municipio, este se puede consumir como una refacción o de la misma manera como un tiempo de comida, regularmente se come por la noche para cerrar el día de las familias de la región Ch’orti’.
Este platillo tradicional se prepara desde hace mucho tiempo y se sirve en diferentes eventos y actividades de la región.
INGREDIENTES: (Las cantidades dependen del número de ticucos que se van a elaborar)
• Frijol.
• Aceite.
• Pepita.
• Sal
• Tusas.
• Hojas de caña o maicillo.
• Maíz.
• Agua
PROCEDIMIENTO:
• Cocer el frijol para luego molerlo o licuarlo
• En una sartén, con un poco de aceite se dora una cebolla picada
• Agregar a la sartén el frijol y la pepita
• Se prepara la masa agregando consomé, sal y aceite
• Se principia a hacer las bolas para formar una especie de tortilla gruesa
• Agregar el frijol en el centro
• Se les da la forma y se envuelven en hoja de caña o en tusa
• Se amarran las dos puntas con tiras de las mismas hojas
• Se colocan en una olla con un poco de agua para cocinarlos
• Y ya quedan listos para saborearlos.
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