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Sistema de Información Cultural

Organización de Chocolateras del área Mam
Concepción Chiquirichapa, Quetzaltenango

Datos Generales

Creación Artesanal
Gastronomía
Biografía o descripción del arte que realiza

La organización de chocolateras del área Mam, se dedica a la preparación de chocolate artesanal de manera colectiva y posteriormente a su comercialización después de un proceso de empaque y agregado de la marca, se pone a disposición de la población que desee adquirir y degustar un delicioso chocolate ancestral o artesanal.

Este emprendimiento basado en conocimientos ancestrales, fue promovido por el Ministerio de Cultura y Deportes y ASERJUS, por medio de un taller de como elaborar chocolate artesanal, en el municipio de Concepción Chiquirichapa. Gracias a los conocimientos adquiridos en esta capacitación se motivó a las personas para ampliar y formalizar este emprendimiento, por lo que, se sumó Visión Mundial a apoyarlas con otro taller de como añadir sabores al chocolate artesanal y de cómo generar su marca para más formalidad.

La forma de preparación de este producto es la siguiente:
• Recolección de las semillas del cacao
• Secado de las semillas de cacao
• Proceso de tostado de las semillas
• Pelado de las semillas
• Molienda de las semillas de cacao y en el molino se va agregando poco a poco el azúcar, la molienda se debe realizar dos veces para lograr refinar bien la pasta
• Tapar bien la pasta para que esta no se endurezca al contacto con el aire
• Pesado de la pasta, si se requiere trabajar tabletas de una libra debe pesarse antes de iniciar a palmear
• Palmeado de la pasta hasta lograr obtener un brillo que nos indica que ya se logró la separación de la manteca de cacao.
• Dejar reposar por 15 minutos hasta que seque la pasta.
• Empacar el producto.

Ingredientes:
• Semillas de cacao
• Azúcar

Utensilios para la preparación:
• Comal de barro
• Paletas de madera
• Mesa
• Servilletas grandes
• Bolsas de arroba
• Balanza


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Información de contacto

Concepción Chiquirichapa, Quetzaltenango 09009

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Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

09/12/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).