Artesano
José David Rodríguez
Chiquimula, Chiquimula
Datos Generales
Creación Artesanal
Gastronomía
Biografía o descripción del arte que realiza
Don José David Rodríguez se dedica a preparar la panela, que es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar.
Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes que regularmente son cuadrados o redondos como en la forma de un guacal, donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
La panela se utiliza en la preparación de diversos alimentos, antiguamente se usaba para endulzar el café y otras bebidas.
se produce en muchos países en donde recibe diferentes nombres, por ejemplo en México se le llama «Piloncillo» aunque su forma varía pues es preparada en forma de conos.
Información de contacto
Chiquimula, Chiquimula 20001
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Artesano
David Augusto Gonzales Castro
Ubicado en Yupiltepeque, Jutiapa. David Gonzales es originario del municipio
