Ubicado en el municipio y departamento de Totonicapán, don Francisco se dedica a la fabricación de marimbas, oficio que aprendió desde su niñez al trabajar junto a su padre, don Juan Julián Canastuj, y su abuelo, don Manuel Enrique Canastuj. En sus inicios, la familia elaboraba únicamente marimbas comerciales, destinadas principalmente a fines decorativos y como pasatiempo para niños, sin uso profesional en la producción musical.

Con el paso del tiempo surgió el interés de fabricar marimbas profesionales, elevando así el nivel de este arte tradicional. Actualmente, don Francisco elabora marimbas utilizando maderas de alta calidad como granadillo, hormigo, rosul y cedro.

Entre los instrumentos que construye se encuentran:

Marimbas de concierto
Marimbas dobles
Marimbas sencillas

Además, ofrece servicios de reparación y mantenimiento de marimbas.

Don Francisco ha trabajado con diversas agrupaciones musicales reconocidas a nivel nacional, entre ellas Miguel Ángel Tzul y su Marimba Orquesta, Maestro Lalo Tzul, Fidel Funes, Sonora de Plata, entre otros.