Promueven la gastronomía y los saberes ancestrales
en San Mateo Ixtatán, Huehuetenango
Con el fin de preservar la riqueza culinaria del país, se realizó el taller “Gastronomía de los Pueblos Indígenas en fechas festivas”, orientado a fomentar la transmisión de saberes ancestrales de generación en generación como parte fundamental del patrimonio cultural.
A través de los promotores culturales de la Dirección General de Desarrollo Cultural, el pasado 16 de enero se desarrolló el taller dirigido a mujeres del municipio de San Mateo Ixtatán, Huehuetenango.
El encuentro tuvo como objetivo sensibilizar a las participantes sobre la importancia de conservar los saberes ancestrales vinculados a la gastronomía tradicional, así como garantizar su transmisión intergeneracional, reconociendo la cocina tradicional como un elemento clave de la identidad cultural de los pueblos indígenas.
Durante la jornada se resaltó el valor del maíz, la papa, el frijol y el chile como ingredientes esenciales que no solo sustentan la economía familiar, sino que también representan elementos centrales de la cosmovisión y la historia comunitaria.
Estos alimentos adquieren un significado especial en celebraciones como la Cuaresma y el Día de Todos los Santos, en las que las prácticas culinarias fortalecen los lazos comunitarios.
En el taller participaron 26 mujeres, quienes expresaron su compromiso con el fortalecimiento del sentido de pertenencia cultural y la preservación de la cocina tradicional como una herencia viva, transmitida a las nuevas generaciones.
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Fuente: Ministerio de Cultura y Deportes
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