La CDC de San Bartolo Aguas Calientes impulsa
taller de cocina ancestral
La Dirección General de Desarrollo Cultural, a través de la Casa de Desarrollo Cultural (CDC) del municipio de San Bartolo Aguas Calientes, Totonicapán, realizó el taller de cocina denominado «Platillo Ancestral de Chilacayote».
Durante el taller, los participantes conocieron y aplicaron técnicas tradicionales de preparación y cocción del chilacayote, respetando las prácticas culturales heredadas de generación en generación.
Esta actividad permitió fortalecer el conocimiento de la gastronomía ancestral y promover la transmisión de conocimientos culinarios propios de la región.
Importancia del chilacayote
El fruto del chilacayote tiene múltiples usos en la gastronomía guatemalteca, destacando en la preparación de postres, bebidas tradicionales y platillos salados. Sus semillas son comestibles y ricas en nutrientes.
Con este tipo de iniciativas, el Ministerio de Cultura y Deportes contribuye a la conservación y valorización del patrimonio gastronómico regional, fomentando la participación comunitaria y el reconocimiento de la identidad cultural de los pueblos.
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Fuente: Ministerio de Cultura y Deportes
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