El sabor y el aroma fueron el eje central del taller “Grano y Tradición: un viaje por el café guatemalteco”, una experiencia cultural y sensorial que permitió a los participantes acercarse a los saberes, aromas y sabores que forman parte de la identidad y tradición cafetalera del país.

La actividad se realizó el 17 de enero de 2026 a través de la Casa de Desarrollo Cultural del municipio de Concepción Chiquirichapa, Quetzaltenango, en coordinación con Coffee Bike y La Convención del Café.

El taller estuvo dirigido a 20 integrantes del club Coffee Bike y se desarrolló en su sede, ubicada en el municipio de La Esperanza.

Durante la jornada, los asistentes identificaron características sensoriales del café proveniente de distintas regiones de Guatemala, reconociendo la estrecha relación entre el territorio, la cultura y los procesos tradicionales de producción, recolección, tostado, distribución y consumo del grano.

El encuentro fue impartido por el barista guatemalteco Gabriel Mazariegos, quien guió este recorrido cultural y sensorial, fortaleciendo la valoración y el reconocimiento del café guatemalteco como patrimonio cultural del país.

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