La señora María Teresa Alvarado Orellana, –más conocida como doña Tere–, desde la edad de 10 años se ha preocupado por mantener las tradiciones culinarias de El Jícaro departamento de El Progreso, a la fecha cuenta con 69 años de edad.

Gracias a las enseñanzas de su madre, aprendió todo lo relativo a la preparación de pan en su forma tradicional utilizando horno de leña y con todas las recetas de aquella época.

A los 17 años, sufrió la pérdida de su madre y ella continuó con la tradición familiar en la elaboración de estos productos.

Fue así como sus productos fueron cobrando fama y prestigio, convirtiéndose en las famosas “Tortas Doña Tere”, estas tortas fueron un éxito desde el principio y cuentan las personas mayores que los vecinos se aglomeraban para comprarlas.

Doña Tere, prepara tortas, pan de maíz y quesadillas, las cuales mantienen la fama y el sabor de las recetas originales del lugar.